兰州拉面正在经历大规模关店潮

有新闻说：兰州拉面从火爆全国到 4000 家门店倒闭。

我的感受

一直很困惑，兰州拉面的牛肉，他们是怎么可以切得那么薄的。

就说很多年前就5块钱一碗拉面，也真没指望你的牛肉给的有多厚。

但后来随着牛肉拉面的价格是一路水涨船高，但是这个牛肉的分量还是依旧薄如蝉翼。

兰州拉面本来是学生，打工族或者来不及吃饭时候最快的就餐方式。

现在吃碗面，感觉和去祖宗餐厅吃个面差不多。

不能带外面的食物，不能带非清真的食物，不能带饮料，不能饮酒。

不管怎么说，以前学校门口的那个兰州拉面老板是真拉的面。就算是汤料是科技与狠活，好歹里面也能看见几块大棒骨。

上次抱着希望又吃了一碗兰州拉面，拉面的方式我震惊了，居然给一个面团扔到机器里面，面就拉出来了。然后随便浇点汤汁，就算上桌了，口感比几十年前手工拉的面真的差太多了。

如此投机取巧，被客户抛弃也情有可原，大规模关店这个事情对兰州拉面来说不冤。

几年前有机会去加拿大蒙特利尔的中国城，然后发现了一家还不错的兰州牛肉面馆。

上面的这张照片就是几年前去那这家牛肉面馆拍下来的。

说实话，也谈不上特别的惊艳，但是对在外很多年都没有吃过到过兰州拉面的人来说，也许有机会再去体验一下兰州拉面的口感，回忆一下熟悉的味道。